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和食の基礎を習得するプライベートレッスンです。
ダシの素材選びや、調味料の使い分けから、食材別の加熱時間など、
素材を美味しく仕上げるコツや、上達する為の包丁使いまでを実習します。
これから料理を始めたい男性にもお勧めの内容です。
実習した料理はお持ち帰り頂きます、ご自宅でお楽しみ下さい。
Ｅ−Ｍａｉｌまたは電話で、ご希望の曜日と時間、ご参加人数をお知らせください。
ご相談日時をご予約の上、実習過程を進めます。
お一人の会費は￥１１０，０００．−（９回分）、別途入会金を申し受けます。
材料手配等の都合上、会費のお支払いをもって、ご予約完了とさせて頂きます。
現在は２０１２年４月及び、以降のご予約を受付けております。
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| コース |
回数 |
実 習 内 容 （季節の食材を使います） |
| 基本１ |
１ |
ダシのとり方（吸い物、味噌汁）、 ご飯の炊き方（白米、季節の混ぜご飯） |
| ２ |
野菜の切り方と加熱方法 （和え物、煮物、和風サラダ） |
| ３ |
卵料理 （茶碗蒸し、ダシ巻き、卵とうふ） |
| 基本２ |
１ |
乾物の戻し方と調理法 （昆布の選び方と、目的別の効果的な利用方法） |
| ２ |
乾物の戻し方と調理法 （乾椎茸、干瓢と油揚げを焚いて、太巻きと稲荷寿司） |
| ３ |
乾物の戻し方と調理法 （高野豆腐、豆類、ひじき、他の戻し方と焚き方） |
| 基本３ |
１ |
魚介類のおろし方と調理方法 （焼き物、お造り） |
予定するアジ、タイ他は季節により変更があります。
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| ２ |
魚介類のおろし方と調理方法 （煮魚、揚げ物） |
| ３ |
魚介類のおろし方と調理方法 （お造り、お寿司） |
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| 上記９回は関連性がある内容の為、単独ご受講は受付けておりません。 |
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| ４月のご選択可能な曜日 と 受講時間帯 |
| 月曜 |
１１：００〜１２：３０ |
１４：００〜１５：３０ |
１８：３０〜２０：００ |
| 火曜 |
＊ |
＊ |
＊ |
| 水曜 |
１１：００〜１２：３０ |
１４：００〜１５：３０ |
１８：３０〜２０：００ |
| 木曜 |
１１：００〜１２：３０ |
１４：００〜１５：３０ |
１８：３０〜２０：００ |
| 金曜 |
＊ |
＊ |
１８：３０〜２０：００ |
| 土曜 |
１１：００〜１２：３０ |
＊ |
＊ |
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