食材、特に野菜は少しずつ改良されて扱いは変わってきていますよ。
今更聞けない調理の基本を学び、美味しくしましょう。
魚と野菜の特徴を知って頂くように実習を進め、料理はお持ち帰り頂きます。
お夕飯にどうぞお楽しみ下さい、
約お二人分です。
| 受講日と回数 | 時 間 |
|---|---|
| 第３金曜/月１回 | １４：００ ～１５：３０ |
| 月１回分の会費・￥８０００.- お持ち帰り容器、保冷バッグ等を お持ち下さい。 |
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上記会費の他に入会金を申し受けます。
| ２０２２年の実習予定です。 食材入荷の都合により変更もございます。 |
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| ４月 春野菜と昆布講座 |
昆布８種の比較と
昆布の上手な利用法 新タマネギの和風スープ、他 |
| ５月 アジ |
巻き寿司、 アジフライ、他 |
| ６月 豆類・生と乾物 |
インゲン類、ソラマメ他 乾物は圧力鍋を利用します。 |
| ７月 夏野菜を美味しく |
煮る、揚げる、焼く、炒める調理に合わせてナスを 選びましょう。揚げ出し茄子、 冬瓜和え物、 他 |
| ８月 かぼちゃの加熱 |
かぼちゃ甘煮、 スープ、和え物、 他 |
| ９月 サバ |
サバ寿司、サバ味噌煮、おろし和え、 あら汁、 他 |
| １０月 実りの秋 |
栗おこわ、梨の和え物、 きのこと野菜の和風ピクルス |
| １１月 コトコト煮物 |
風呂吹き大根と肉味噌、下仁田ネギと鶏、 他 |
| １２月 新巻鮭 |
和風マリネ、クリームスープ、ふりかけ、 他 |
| １月 烏賊 |
イカ塩辛とお造り、イカご飯 イカ団子和風スープ、他 |
| ２月 ほうれん草、小松菜 |
美味しい和え物と減塩のコツ。 お浸し、擂り流し他 |
| ３月 早春の天然タイを美味しく |
お造り、サラダ仕立て、あら焚き、鯛ご飯 |
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オクラすり流し 冷製茶碗蒸し |
揚げ出し茄子 巻き湯葉 |
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