お酒には、色々な種類がありさまざまな飲み方・味わい方があります。 お燗で一杯・お酒だけで味わう一杯と人それぞれです。 肴では、お料理を引き立てるお酒・相性の良いお酒を 天領酒造様の御協力を得て三種類セレクトする事ができました。 一度、料理とのあわせ酒を楽しんでみて下さい。 銘　柄 辛（しん）本醸造 山河（さんが）純米吟醸 肴（さかな）大吟醸三年古酒 値　段 一合　600円 一合　800円 一合　1300円 特　徴 日本酒度＋8の キレある辛口です。 飲み飽きしない味 香り･味のふくらみを 抑え、ひらたい旨みと スッキリとした後味 古酒らしいふくよかな 香り･味を抑えた味わいで コクがありながらも さばきが良い通好みの酒 飲　み　方 冷や・ぬる燗 オンザロック 冷や 冷や・常温 相性の 良い料理 ・刺身・生かき・マリネ ・酢の物 ・野菜の天ぷら他 ・鮎の塩焼き ・山菜・きのこ料理 ・茶碗蒸・白身魚の煮物 ・焼き物他 ・飛騨牛石焼き ・朴葉味噌焼き ・アンキモ・甘露煮・あら煮 ・他などなど 飛騨の本格麦焼酎 飛騨の麦焼酎「天真」原酒35度 天真25°　90ml　500円 天真35°　45ml　600円 シェリー酒の古樽で10年以上熟成された、琥珀色の麦焼酎です。 特にウイスキー好きの方にはたまらない麦焼酎！特にロックで飲むのがおすすめです。 P・S この原酒35°は飛騨季節料理　肴でしか飲めません 【天真水割りは天真の仕込み水を使ってお出ししております。】 飛騨天然岩魚の骨酒 飛騨エリアの谷や川で釣って来た 天然の岩魚を使い、 時間を掛けてじっくり焼き上げ 美味しいこだわりの骨酒をお出ししています。 他店では味わえない骨酒です！ P・Ｓ,中京ＴＶ「旅はパノラマ」でも ”飛騨季節料理　肴の天然岩魚の骨酒” で紹介されています。　 今では貴重な珍味、かじかを紹介しますね！ カジカの骨酒 　飛騨の昔からの郷土料理で 　最初に焼いて、その後揚げて、最後に煮るという 　大変手間のかかった美味しい料理もあります。 　巷では岩魚の骨酒が有名ですが 　私はカジカの骨酒が天下一品だと思います｡ 　お店には常時ありませんが運がよければ出会えます。 ■　詳しくは肴店主の日記をご覧下さい　■ ◆　渓流釣り・川魚料理　Vol 1 ◆　渓流釣り・川魚料理　Vol 2

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